j9九游会糖化，指的是人体内的重要蛋白质和通过饮食摄入的“糖”进行结合，导致重要蛋白质发生质变，进而发黄变脆的现象。糖化反应分为2种 ，一种是对身体有益的酶促糖化反应 ，在酶的作用下j9九游会，糖分与蛋白质结合，生成糖蛋白，这是生命活动所必需的。

　　另一种是非酶促糖化反应 ，是指不经过酶的作用j9九游会，过量的糖分直接与蛋白质结合，生成晚期糖基化终末产物（以下简称AGEs）。因此，糖化反应也分好坏 。年轻健康的皮肤中，含有两种关键蛋白质j9九游会，一种是胶原蛋白（具有充填作用），另一种是弹力蛋白（具有弹性作用）。而通过非酶促糖反应生成的AGEs，重点“毁坏”的就是这2种蛋白j9九游会，使胶原蛋白和弹力蛋白发生质变，从而导致皮肤弹性降低和慢慢松弛老化 ，所以AGEs才是使皮肤衰老的“真凶”j9九游会。